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論文解讀:飼料中黃曲霉素的含量水平對肯尼亞養殖魚(yú)的潛在影響

出處:水生動(dòng)物健康評估公眾號 作者:夏洪麗 水產(chǎn)養殖網(wǎng) 2019-12-06 21:02:00

論文解讀:飼料中黃曲霉素的含量,水平對肯尼亞養殖魚(yú)的潛在影響
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魚(yú)飼料是魚(yú)類(lèi)生產(chǎn)成本的最大來(lái)源,因此極大地影響了養魚(yú)業(yè)的經(jīng)濟回報。此外,魚(yú)飼料的營(yíng)養和質(zhì)量直接影響著(zhù)魚(yú)的健康和生產(chǎn)力。 飼料質(zhì)量取決于幾個(gè)因素,例如所用的原料,加工條件,營(yíng)養價(jià)值和飼料管理規范等。低質(zhì)量的飼料成分和管理辦法(如儲存不佳)會(huì )使魚(yú)飼料容易受到黃曲霉素的污染。

黃曲霉素是一種高毒性,致癌的真菌次生代謝產(chǎn)物,主要由曲霉菌種產(chǎn)生。這些真菌常見(jiàn)于大多數土壤中,它們會(huì )入侵谷物和其他飼料生產(chǎn)所需要的農產(chǎn)品中,在田間(收獲前)或儲存期間(收獲后)生長(cháng),并在條件有利時(shí)產(chǎn)生黃曲霉毒素。在大多數植物性食品/飼料中,曲霉菌在土壤中無(wú)處不在,因此無(wú)法完全消除它們的侵襲和隨后產(chǎn)生的黃曲霉素。受黃曲霉素污染影響最大的農作物有玉米,花生和棉花,但儲存的任何飼料作物都易受到影響。 因此,在動(dòng)物飼料(包括魚(yú)飼料)中使用谷物,油料種子,花生和棉花種子的產(chǎn)品可能會(huì )使動(dòng)物容易接觸黃曲霉素,并對健康產(chǎn)生不利影響。研究表明,黃曲霉素污染魚(yú)飼料會(huì )引起不利的健康影響,例如生長(cháng)速度慢,肉眼可見(jiàn)和顯微鏡下觀(guān)察的損傷。 由此造成的養殖產(chǎn)量低,發(fā)病率,死亡率和魚(yú)的品質(zhì)差而導致很大的經(jīng)濟損失。高度黃曲霉素污染的飼料會(huì )導致魚(yú)類(lèi)急性中毒,其特征是腮色蒼白,血液凝結受損,貧血,生長(cháng)速度慢和死亡。長(cháng)期攝入較低濃度導的黃曲霉素導致魚(yú)類(lèi)的肝臟和腎臟中出現腫瘤。

飼料中的黃曲霉素污染是一個(gè)世界性的問(wèn)題。 據報道肯尼亞維多利亞湖地區的魚(yú)飼料中黃曲霉毒素的發(fā)生率為64.3%,其含量高達806.9 g / kg。 因此,對該區域的魚(yú)飼料中黃曲霉素的含量,水平及其對魚(yú)類(lèi)的潛在影響知之甚少。本研究的目的是明確魚(yú)飼料中黃曲霉素的存在和水平,以及分析飼料中黃曲霉素是否對肯尼亞養殖魚(yú)類(lèi)的健康產(chǎn)生不利影響。

從養魚(yú)場(chǎng)和魚(yú)飼料生產(chǎn)廠(chǎng)家共收集了81種魚(yú)飼料樣品,利用ELISA檢測發(fā)現,68份飼料中(84.0%)的黃曲霉素呈陽(yáng)性,濃度范圍:(ELISA)試劑盒的檢測限1.8 g / kg~39.7 g / kg;而13個(gè)樣品(16.0%)的黃曲霉素水平低于1.8g / kg。 黃曲霉素的平均總含量為7.0±8.3μg/ kg,中等水平為3.6μg/ kg。 使用液相色譜-高分辨率質(zhì)譜(LC-HRMS/ MS)進(jìn)一步分析表明,魚(yú)飼料中存在黃曲霉素B1和G1,未發(fā)現 黃曲霉素B2和G2。五種純飼料和九種復合飼料中黃曲霉素的含量均超過(guò)10 g / kg, 共有15(18.5%)個(gè)樣品的黃曲霉素水平高于肯尼亞標準局(KEBS)和歐盟委員會(huì )設定的最大限量。
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Mann-Whitney測試表明,羅非魚(yú)飼料中黃曲霉素含量明顯高于虹鱒飼料的(如下圖示)。在Fisher檢驗中,發(fā)現飼養的魚(yú)與飼料類(lèi)型(p <0.01),飼料組(p <0.01),飼料形式(p <0.01)和飼料來(lái)源有密切關(guān)系(p <0.01)。 黃曲霉素總含量高于最大限量的所有樣品均為羅非魚(yú)飼料,占所有檢測羅非魚(yú)飼料的30.6%。
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Mann-Whitney測試表明,自制飼料中黃曲霉素的總水平顯著(zhù)高于商業(yè)飼料(p = 0.05)(如下圖示)。在黃曲霉素含量高于最大限量的15個(gè)樣品中,有11個(gè)(73.3%)是自制的,占所有自制飼料的36.7%。
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如下表所示,對55種(67.9%)魚(yú)飼料的成分進(jìn)行了分析,其中46種飼料(83.6%)包含谷物碾磨副產(chǎn)品; 23種(41.8%)含有動(dòng)物蛋白; 10種(18.2%)包含油籽餅或粗粉,其中7種(12.7%)包含谷物。四個(gè)成分組的飼料中黃曲霉素水平?jīng)]有顯著(zhù)差異。
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通過(guò)走訪(fǎng)有22個(gè)養魚(yú)場(chǎng),發(fā)現分別有31.8%,9.1%,45.5%和36.4%的魚(yú)類(lèi)出現死亡,食欲不佳,生長(cháng)速度較差和腫瘤樣病變的現象(下表示)。 Fisher檢驗表明,虹鱒魚(yú)養殖場(chǎng)報告其魚(yú)類(lèi)(87.5%)比羅非魚(yú)養殖場(chǎng)(7.1%)的發(fā)病情況更高(p <0.001)的發(fā)生。然而,兩種養殖場(chǎng)的死亡率,飼料采食量和生長(cháng)速度的報告沒(méi)有顯著(zhù)差異。
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通過(guò)對120條魚(yú)(80條虹鱒,40條羅非魚(yú))進(jìn)行抽樣檢查,肉眼觀(guān)察及顯微鏡檢發(fā)現, 虹鱒魚(yú)(57.5%)顯示出比羅非魚(yú)魚(yú)(5.4%)明顯更多(p <0.001)的損傷。 鏡檢發(fā)現虹鱒腹部出現腹水腫脹(46.3%),肝臟明顯腫大(60.0%),有單個(gè)或多個(gè)發(fā)白色或黃色結節或囊性腫脹(50.0%)(圖5)。鱒魚(yú)肝臟大部分區域壞死(61.3%)和出血(91.3%)。 還觀(guān)察到肌肉出血(30.0%),心臟(40.0%)和腎臟腫大(56.3%)。 虹鱒魚(yú)(50.8%)顯示出比羅非魚(yú)(5.9%)明顯更多(p <0.001)的損傷癥狀。
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對超過(guò)45.0%的鱒魚(yú)肝臟進(jìn)行組織學(xué)檢查,發(fā)現不同程度的顏色加深,增大,嗜堿性肝細胞的不規則分布,細胞核較大,核仁突出。這些癥狀通常與黃曲霉毒素接觸有關(guān)。 虹鱒魚(yú)(66.5%)表現出比羅非魚(yú)(4.6%)更多的微觀(guān)病變。
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綜上,肯尼亞Nyeri地區使用的魚(yú)飼料被黃曲霉素污染嚴重,該地區的虹鱒顯示出黃曲霉素誘發(fā)的典型病變,表明他們可能在某個(gè)時(shí)刻受到黃曲霉素的影響。采樣的飼料中黃曲霉毒素的含量和水平表明,控制曲霉真菌和黃曲霉素對飼料和飼料成分的入侵是一個(gè)主要問(wèn)題。因此需要重點(diǎn)監測魚(yú)飼料的成分,來(lái)源,生產(chǎn),儲存等環(huán)節,以確保魚(yú)飼料中的黃曲霉毒素水平低于最大限量,從而確保魚(yú)和副產(chǎn)品對人類(lèi)食用安全的影響。

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