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2020中國羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )在廣東茂名成功舉辦

2020-12-20 20:00:00  水產(chǎn)養殖網(wǎng)  出處:水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )         我要評論

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )與茂名市農業(yè)農村局共同主辦“2020中國羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )”于2020年12月15日在廣東省茂名市順利召開(kāi)。

會(huì )議邀請來(lái)自全國羅非魚(yú)養殖和加工企業(yè),餐飲界火鍋、團餐、商超、電商平臺企業(yè)、從事羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)研究的大專(zhuān)院校和科研機構代表等近200位嘉賓共聚一堂,探討羅非魚(yú)國內外生產(chǎn)、貿易和消費走勢,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉型升級。
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2020中國羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )
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■中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)助理 邸剛
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■茂名市人民政府副秘書(shū)長(cháng) 吳再銘

茂名市人民政府副秘書(shū)長(cháng)吳再銘為大會(huì )致辭。他表示,茂名已成為全國最大的羅非魚(yú)養殖優(yōu)勢區域和出口加工基地,茂名羅非魚(yú)列入國家級農產(chǎn)品區域公用品牌。2019年,茂名市羅非魚(yú)養殖面積近26萬(wàn)畝,產(chǎn)量達22.45萬(wàn)噸,約占廣東省羅非魚(yú)養殖總產(chǎn)量1/3,全國羅非魚(yú)養殖總產(chǎn)量1/8,出口量達10.8萬(wàn)噸,貨值3.2億美元。茂名將堅持羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展思路,深入實(shí)施“一條魚(yú)”戰略,努力把羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)打造成為當地農業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。

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■中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng) 崔和

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)崔和作《后疫情時(shí)代中國羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展》主題報告。他在報告中指出,2019年全球羅非魚(yú)產(chǎn)量625萬(wàn)噸,其中,我國羅非魚(yú)產(chǎn)量160多萬(wàn)噸,占全球產(chǎn)量的26%。近5年,我國羅非魚(yú)產(chǎn)量基本保持穩定,其他國家增幅明顯,但增量羅非魚(yú)多數都以當地消費為主,國際貿易增量不大,中國仍是全球最主要的羅非魚(yú)出口國。近幾年,受中美貿易摩擦、全球經(jīng)濟下滑,尤其是主要發(fā)達經(jīng)濟體經(jīng)濟下滑的影響,水產(chǎn)品出口難以繼續擴張,羅非魚(yú)出口乏力。出口單價(jià)低位運行,成本上升,惡性競爭依然存在,出口形勢不容樂(lè )觀(guān)。

崔和會(huì )長(cháng)表示,羅非魚(yú)需要轉型,利用好中國龐大的消費市場(chǎng),積極布局內銷(xiāo)市場(chǎng),才能真正解決發(fā)展中遇到的問(wèn)題。只有加快與多種餐飲業(yè)態(tài)融合,攜手創(chuàng )新,研發(fā)熱銷(xiāo)品,尋找內銷(xiāo)市場(chǎng)大幅增長(cháng)點(diǎn),當大量的羅非魚(yú)加工品出現在國內市場(chǎng)時(shí),才會(huì )迎來(lái)真正的轉型發(fā)展。

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■魚(yú)你在一起供應鏈總經(jīng)理 劉鴻

魚(yú)你在一起供應鏈總監劉鴻在報告《酸菜魚(yú)賽道的快速發(fā)展與水產(chǎn)品融合的潛力》中表示,自2016年起全國酸菜魚(yú)迎來(lái)高速發(fā)展。截止2019年全國酸菜魚(yú)門(mén)店已達35000家,2019年酸菜魚(yú)單品綜合產(chǎn)值超過(guò)300億,已成為餐飲細分領(lǐng)域賽道的新寵,各級城市酸菜魚(yú)市場(chǎng)仍然具有相當大的成長(cháng)空間。劉鴻表示,以前酸菜魚(yú)菜品中以進(jìn)口巴沙魚(yú)為主要原料,但受疫情的影響,巴沙魚(yú)進(jìn)口檢疫受限等因素影響,2021年酸菜魚(yú)餐飲門(mén)店將加大國產(chǎn)淡水魚(yú)的使用,如黑魚(yú)和羅非魚(yú)等品種。

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■華食智創(chuàng )創(chuàng )始人、蜀海供應鏈高級顧問(wèn) 張鴻烈

華食智創(chuàng )創(chuàng )始人、蜀海供應鏈高級顧問(wèn)張鴻烈在報告中指出,中國作為全球最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國和消費國,水產(chǎn)品在餐飲及零售市場(chǎng)的上升空間還很大。統計數據顯示,目前魚(yú)在餐飲市場(chǎng)的影響力具有舉足輕重的作用,但羅非魚(yú)相關(guān)菜品數量?jì)H占魚(yú)菜品總數的0.3%,占魚(yú)菜品滲透餐廳總數的0.6%,未來(lái)仍有極大的提升空間。

張鴻烈建議羅非魚(yú)的烹飪過(guò)程中可以利用特征性風(fēng)味,增加感官接受程度,提升羅非魚(yú)魚(yú)肉的品質(zhì)。另外,呼吁企業(yè)決策者和相關(guān)行業(yè)人員應通過(guò)產(chǎn)品研發(fā)和社會(huì )化生態(tài)鏈融合創(chuàng )新,加深對可持續水產(chǎn)品的認知、評價(jià)和風(fēng)險管控。

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■廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司研發(fā)部經(jīng)理  尚雙平

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司研發(fā)部經(jīng)理尚雙平在報告中介紹到,2019年中國團餐市場(chǎng)規模接近1.9萬(wàn)億元。羅非魚(yú)具有營(yíng)養價(jià)值高、價(jià)格穩定和產(chǎn)品多樣化等優(yōu)勢可以與團餐結合。從占比上來(lái)看,畜禽類(lèi)食材在團餐中應用比例為85%,而魚(yú)類(lèi)在團餐中應用比例為15%。他表示,團餐企業(yè)未來(lái)應通過(guò)加大水產(chǎn)品的占比,可以降低食材投入成本,提升利潤率,增加效益,還可以增加葷類(lèi)食材配比量,提高消費者滿(mǎn)意度。

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■全球水產(chǎn)養殖聯(lián)盟(GAA)副總裁 Dr. Steven Hart

遠在美國的全球水產(chǎn)養殖聯(lián)盟GAA副總裁Steven Hart博士通過(guò)視頻錄播的形式與現場(chǎng)代表分享了他對全球羅非魚(yú)市場(chǎng)現狀、美國市場(chǎng)情況、以及新冠疫情對美國羅非魚(yú)市場(chǎng)的影響。

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主題對話(huà)

大會(huì )圍繞“雙循環(huán)”相互促進(jìn),企業(yè)轉型升級發(fā)展可期的主題設置了對話(huà)討論環(huán)節。來(lái)自廣州環(huán)球水產(chǎn)食品有限公司銷(xiāo)售總監黃曉霞、海南勤富食品有限公司董事長(cháng)周勤富、魚(yú)你在一起的采購總監宋云波、重慶天韻(龍門(mén)魚(yú)府)餐飲文化有限公司董事長(cháng)胡先權、百洋產(chǎn)業(yè)投資集團股份有限公司常務(wù)副總裁劉康、海南翔泰漁業(yè)股份有限公司總經(jīng)理林孝文參與對話(huà)。

嘉賓分別從原料采購、菜品研發(fā)、口味要求以及后疫情時(shí)代大眾對健康食材理念的更多追求等角度展開(kāi)討論,讓羅非魚(yú)生產(chǎn)企業(yè)更好地根據市場(chǎng)需求轉型升級,提高的產(chǎn)品質(zhì)量,擴大國內的消費。

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羅非魚(yú)供采溝通會(huì )

12月15日下午召開(kāi)羅非魚(yú)供采溝通會(huì ),中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)助理邸剛主持。大會(huì )特別邀請了來(lái)自商超、火鍋、團餐、研發(fā)中心的近20位采購商和來(lái)自廣東、海南、廣西、福建等省市的近30家羅非魚(yú)企業(yè)代表和以及行業(yè)協(xié)會(huì )代表參加。與會(huì )代表共同探討了羅非魚(yú)如何與商超、火鍋、團餐、酸菜魚(yú)等多種業(yè)態(tài)相融合,為進(jìn)一步擴大羅非魚(yú)內銷(xiāo)市場(chǎng)升級和深化羅非魚(yú)專(zhuān)題交流合作。

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參會(huì )代表參觀(guān)茂名鴻業(yè)水產(chǎn)有限公司

溝通會(huì )后,采購商代表和部分羅非魚(yú)企業(yè)代表共同參觀(guān)了茂名鴻業(yè)水產(chǎn)有限公司,通過(guò)實(shí)地考察羅非魚(yú)企業(yè)加工廠(chǎng),近距離參觀(guān)羅非魚(yú)加工生產(chǎn)過(guò)程,對羅非魚(yú)的加工工序和出廠(chǎng)流程有了深入了解。

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