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成功轉型!鹵甲魚(yú)讓一些養殖戶(hù)賺瘋了,千億甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)能否迎來(lái)第二春?

2021-10-30 09:22:00  水產(chǎn)養殖網(wǎng)  出處:水產(chǎn)養殖網(wǎng)         我要評論
“以前養出來(lái)的甲魚(yú)都要賣(mài)給收購商,價(jià)格有時(shí)候賣(mài)不上去,賺不到什么錢(qián),現在好了,我們自己搞的鹵甲魚(yú)生意越來(lái)越好,自己養的甲魚(yú)都不夠用了”,河南信陽(yáng)潢川縣黃寺崗鎮甲魚(yú)養殖戶(hù)李順利告訴水產(chǎn)養殖網(wǎng),他自從轉型做鹵甲魚(yú)之后,總體的效益越來(lái)越好了,“這幾年做鹵甲魚(yú)賺得越來(lái)越多了,感覺(jué)搞甲魚(yú)更有奔頭了,而且這是自己在為自己做事情,不用再為銷(xiāo)路發(fā)愁了”。

像李順利這樣的人,在河南山東江蘇安徽等地越來(lái)越多了,有的人是養殖戶(hù)轉型搞鹵甲魚(yú)生意,有的是甲魚(yú)收購商搞起了鹵甲魚(yú),有的是鹵菜店或者開(kāi)網(wǎng)店的人也加入了搞鹵甲魚(yú)的行列。除此之外,跟著(zhù)鹵甲魚(yú)火起來(lái)的還有加盟品牌逐漸打響,鹵甲魚(yú)技術(shù)培訓都成為一個(gè)熱門(mén)的選擇,有的人甚至花幾萬(wàn)塊去學(xué)鹵甲魚(yú)。

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江蘇鎮江大港第一家網(wǎng)紅小甲魚(yú)店

據不全統計,全國每年商品甲魚(yú)產(chǎn)量約35萬(wàn)噸,年產(chǎn)值達500至600億元,再加上苗種、銷(xiāo)售流通、深加工、飼料等上下游產(chǎn)業(yè)鏈,年產(chǎn)值超千億元,產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員數百萬(wàn)人。在去年的時(shí)候,甲魚(yú)曾一度差點(diǎn)被“誤殺了”了,好在行業(yè)及時(shí)呼吁,甲魚(yú)逃過(guò)一劫,但疫情后傳統甲魚(yú)消費市場(chǎng)不給力,這是不爭的事實(shí),飯店生意不理想,批發(fā)商銷(xiāo)量跟不上,傳統的“走市場(chǎng)”銷(xiāo)售模式又一次迎來(lái)挑戰。不過(guò)甲魚(yú)消費迎來(lái)了一個(gè)新的風(fēng)口:鹵甲魚(yú)。

鹵甲魚(yú)并不是去年才有的,好幾年前就有人發(fā)現了這個(gè)商機,并且狠狠地挖了第一桶金,那群人就是敢想敢做的養殖戶(hù)。據李順利介紹,以前溫室甲魚(yú)特別不好賣(mài)的時(shí)候,他每天的壓力非常大,有一天他突然想到是否能用做鹵味的思路來(lái)做甲魚(yú),于是他就開(kāi)始嘗試了,“剛開(kāi)始做的不好,選的甲魚(yú)規格不太好,做出來(lái)的味道也不行”。經(jīng)過(guò)多次的嘗試,李順利的鹵甲魚(yú)開(kāi)始“上路子”了,不僅在附近慢慢賣(mài)開(kāi)來(lái)了,他還充分利用微信朋友圈做起了鹵甲魚(yú)生意。

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某寶店鋪上鹵甲魚(yú)的宣傳圖片

李順利的嘗試不僅讓他自己走出了困境,還帶動(dòng)了附近不少人也跟著(zhù)做起了鹵甲魚(yú)。李順利肯定不是第一個(gè)做鹵甲魚(yú)的人,但他肯定是最早一批受益的養殖戶(hù)。事實(shí)上那時(shí)候在山東等地也有人在做鹵甲魚(yú),尤其是隨著(zhù)玩抖音快手的人多了,做鹵甲魚(yú)的人又在抖音上玩起來(lái)了。微信的朋友圈只能在一個(gè)相對窄的區域范圍銷(xiāo)售鹵甲魚(yú),而抖音則讓李順利他們把鹵甲魚(yú)賣(mài)到了更遠的地方。

目前,黃寺崗鎮甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來(lái)越好。水產(chǎn)養殖網(wǎng)了解到,黃寺崗鎮生態(tài)甲魚(yú)年度產(chǎn)值近3.2億元,帶動(dòng)了4000余人就業(yè)創(chuàng )業(yè),步入標準化、規;、現代化的發(fā)展軌道,產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢得以彰顯;甲魚(yú)稚鱉、幼鱉等遠銷(xiāo)北上廣等大中城市,為全縣近80家甲魚(yú)熟食加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)貨源,產(chǎn)業(yè)鏈條成熟穩定;5月25號,投資3000余萬(wàn)元的潢川甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)園也在油坊村動(dòng)工建設了;黃寺崗鎮的“張記鹵甲魚(yú)”等鹵甲魚(yú)品牌逐漸走出潢川、走出河南。像黃寺崗鎮這樣的甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的例子,目前在全國并不多,但鹵甲魚(yú)卻在很多地方如雨后春筍一樣蓬勃發(fā)展。

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展銷(xiāo)會(huì )上的黃寺崗鎮的鹵甲魚(yú)

鹵甲魚(yú)為什么能逐漸興起?一方面是甲魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值早已被大家熟悉,甲魚(yú)大補的作用我們就不用多說(shuō)了;另一方面不同口味的鹵甲魚(yú),滿(mǎn)足了很多人味蕾的需求,不同地區的鹵甲魚(yú)都極大地滿(mǎn)足了本地人口味,這個(gè)很像小龍蝦,小龍蝦產(chǎn)業(yè)之所以能快速發(fā)展,根本原因就在于豐富多樣的吃法,未來(lái)的鹵甲魚(yú)也是這個(gè)路線(xiàn)。

其實(shí)甲魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值在很多年前,大家就知道了,但是甲魚(yú)的吃法相對單一,很多人也不太會(huì )做甲魚(yú),大多數地方的人,想吃好味道的甲魚(yú)必須要進(jìn)飯店,甲魚(yú)在家庭消費這一塊很難打開(kāi)市場(chǎng)。而鹵甲魚(yú)不一樣了,加工好了之后可以直接在鹵菜店里銷(xiāo)售,也可以加工后真空包裝賣(mài)到外地去。吃鹵甲魚(yú)也很簡(jiǎn)單,可以加熱后吃,也可以拆袋直接啃,可以出現在餐桌上,也可以當做零食來(lái)吃,總之就是想怎么吃就怎么吃,想吃什么口味你都能買(mǎi)到。

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“鹵甲魚(yú)的規格一般不大,大多數是用6-8兩的甲魚(yú)加工出來(lái)的,一般來(lái)說(shuō)這樣的規格價(jià)格不高,原料魚(yú)的成本就不高,加上加工成本,中間的利潤是比較可觀(guān)的”。水產(chǎn)養殖網(wǎng)了解到,目前溫室甲魚(yú)和外塘甲魚(yú)收購價(jià)格差不多,接近20元/斤,一只6-8兩的甲魚(yú)價(jià)格大概是15元左右,一般做好的鹵甲魚(yú)賣(mài)30元/只,除去各種成本,做一直鹵甲魚(yú)的利潤在5-10元,有的甚至更高,“這個(gè)比我們直接賣(mài)甲魚(yú)給收購商要賺錢(qián)的,現在我自己就專(zhuān)門(mén)養這種小規格的甲魚(yú)做鹵甲魚(yú),這樣養殖周期不長(cháng),資金周轉也快,一邊養甲魚(yú)一邊做鹵甲魚(yú),忙不過(guò)來(lái)就要請工人,這樣也帶動(dòng)了一些就業(yè)崗位”。

在紅火的背后,鹵甲魚(yú)也有一定的潛在危機。那就是產(chǎn)品規格質(zhì)量參差不齊,有熟悉內情的朋友告訴水產(chǎn)養殖網(wǎng),做鹵甲魚(yú)最重要的就是規格和質(zhì)量,規格太小了是不行的,太大了不太劃算,所以選擇6-8兩的比較合適,有的人做鹵甲魚(yú)選擇太小的甲魚(yú),分量上不夠,價(jià)格賣(mài)的便宜點(diǎn),出現了一定程度的“拼價(jià)格搶客戶(hù)”現象,不利于行業(yè)的良性發(fā)展。

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鹵甲魚(yú)作為一種食品,目前還缺乏一定的行業(yè)規范標準,原料魚(yú)的質(zhì)量把控就很成問(wèn)題,“有的人為了降低成本,會(huì )選擇那種發(fā)病的甲魚(yú)甚至死甲魚(yú),這個(gè)從食品安全的角度是絕對不行的,但目前還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有什么部門(mén)對這個(gè)監管起來(lái),完全靠做鹵甲魚(yú)的人是否有良心”。

有人已經(jīng)把鹵甲魚(yú)作為一個(gè)加盟項目來(lái)做了,吸引了不少創(chuàng )業(yè)者的加入,但這其中有部分人完全是就是做的一個(gè)加盟概念,并沒(méi)有特別成熟的運營(yíng)模式,“這樣做的話(huà),主要就是為了忽悠創(chuàng )業(yè)者,騙點(diǎn)加盟費,到了一定程度連人都找不到了,所以如果選擇鹵甲魚(yú)加盟的話(huà),一定要多方考察核實(shí),防止吃虧上當”。

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鮮活甲魚(yú)現殺現鹵

從這幾年的發(fā)展來(lái)看,盡管目前有人把鹵甲魚(yú)稱(chēng)為網(wǎng)紅。但從水產(chǎn)養殖網(wǎng)的角度來(lái)卡,鹵甲魚(yú)還不能算一個(gè)火遍全國的網(wǎng)紅,還有很長(cháng)的路要走,但潛力無(wú)限,假以時(shí)日,行業(yè)如果能逐漸規范,地方上再適當引導一下,相信鹵甲魚(yú)遲早有一天一定會(huì )成為真正的網(wǎng)紅。
投稿信箱:tougao@shuichan.cc
發(fā)布人:大蝦客
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