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質(zhì)量和管理將成為海參企業(yè)核心競爭力

2022-07-20 15:28:00  水產(chǎn)養殖網(wǎng)  出處:中漁協(xié)海參產(chǎn)業(yè)分會(huì )         我要評論
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7月19日,中國漁業(yè)協(xié)會(huì )海參產(chǎn)業(yè)分會(huì )主辦的海參產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)首場(chǎng)活動(dòng)在大連安源多刺海參體驗館舉辦。本次活動(dòng)邀請來(lái)自科研院所、檢測機構、政府部門(mén)、認證機構、證券公司等方面9位專(zhuān)家就海參產(chǎn)業(yè)加工水平和品質(zhì)提升、有機綠色食品認證、海參標準梳理和質(zhì)量體系認證、海參加工企業(yè)新三板和北交所掛牌等內容進(jìn)行講解,來(lái)自分會(huì )會(huì )員單位60多人參與現場(chǎng)培訓,與會(huì )會(huì )員企業(yè)代表紛紛表示,這次培訓干貨很多,收獲滿(mǎn)滿(mǎn),既開(kāi)拓了視野,又學(xué)到了知識,希望分會(huì )多舉辦類(lèi)似活動(dòng)。
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分會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)遲飛躍主持培訓活動(dòng)并以《中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況》為主題進(jìn)行講解。根據統計,2021年全國海參養殖面積360萬(wàn)畝,成品海參產(chǎn)量約18.5萬(wàn)噸,主要養殖方式分為深海底播(1萬(wàn)噸)、池塘圍堰(10萬(wàn)噸)、網(wǎng)箱(1.5萬(wàn)噸)、吊籠(4萬(wàn)噸)、工廠(chǎng)化(2萬(wàn)噸)。遲飛躍秘書(shū)長(cháng)指出,未來(lái)海參產(chǎn)業(yè)將呈現以下趨勢:1、網(wǎng)箱養殖成為海參成品主要來(lái)源;2、海參單產(chǎn)提升,產(chǎn)量將超過(guò)30萬(wàn)噸,價(jià)格基本穩定在現有水平;3、地域品牌成為行業(yè)主導品牌;4、海參功能產(chǎn)品逐步被消費者接受;5、海參預制菜成為市場(chǎng)主流產(chǎn)品并成為海參產(chǎn)業(yè)過(guò)千億的主要增長(cháng)點(diǎn)。
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大連海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(cháng)趙前程教授做了《海參加工技術(shù)升級與預制菜方向》的報告,趙院長(cháng)分析了海參各部位營(yíng)養成分,并就海參加工工藝提升和廢棄物利用提出方案,海參加工的方向是:減少損失、回收利用和提升價(jià)值。趙前程教授認為,預制菜是指將廚房繁瑣的制作過(guò)程前移至加工廠(chǎng),制作出色香味俱全的標準化食材,未來(lái)預制菜前景很好,但海參預制菜要考慮海參自溶性,在加工儲存運輸環(huán)節加強研發(fā)。為提升海參的美味,需要為海參找到適合的伴侶。
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分會(huì )兼職副秘書(shū)長(cháng)孫晶老師參與了多項國家和地方標準的起草和修訂,她以《海參系列產(chǎn)品標準解析》為題,詳細講解了海參加工產(chǎn)品各項國家、行業(yè)、地方標準,分析了各項指標含義和要求,并將“中華好海參”評審標準與國家、行業(yè)標準進(jìn)行了對比。
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SGS東北區技術(shù)經(jīng)理欒穩穩以《海參檢測報告解析與亮點(diǎn)分析》為題,結合其它產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品案例,指導各加工銷(xiāo)售企業(yè)如何利用檢測報告各項指標與相關(guān)標準對比,挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)和賣(mài)點(diǎn),更加專(zhuān)業(yè)地向消費者和客戶(hù)展示產(chǎn)品的優(yōu)勢。

大連質(zhì)檢院李春玲詳細分析了海參中營(yíng)養成分、海參多糖、海參皂苷、海參多肽等活性物質(zhì)的含量和作用,并就海參產(chǎn)品藥殘國家標準要求進(jìn)行了分析。
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大連市現代農業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)中心黃艷玲科長(cháng)做了《綠色食品發(fā)展情況與申報要求》的報告,全面介紹了全國和大連綠色食品發(fā)展情況,尤其是海參產(chǎn)品綠色食品情況,詳細講解了“綠色食品”申報和認證的程序、要求和大連市補貼政策,目前海參產(chǎn)品申請綠色食品面積要求為:開(kāi)放式水域500畝或池塘海域200畝以上。黃科長(cháng)鼓勵更多的海參企業(yè)積極申報綠色食品,提升海參產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競爭力。
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北京中綠嘉泰有機食品認證公司李鵬總經(jīng)理分享了《有機產(chǎn)品認證流程及有機海參認證要求》,李總介紹,有機產(chǎn)品秉承健康、生態(tài)、公平、關(guān)愛(ài)的理念。我國現有有機水產(chǎn)品55萬(wàn)噸,占全國有機產(chǎn)品總量2.6%,有機食品的主要消費者是年收入15-30萬(wàn)的白領(lǐng)女性,有機產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格高于其它產(chǎn)品20%。目前開(kāi)放式底播海參和圍堰養殖海參均可申報有機產(chǎn)品認證,網(wǎng)箱養殖海參不能申報有機產(chǎn)品。
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中泰證券大連分公司梁欣經(jīng)理介紹了企業(yè)上市相關(guān)要求,包括區域股權市場(chǎng)(四板)、新三板掛牌和北交所上市的意義、條件和流程,鼓勵海參加工銷(xiāo)售企業(yè)登陸各層次資本市場(chǎng),拓展融資渠道,提升品牌價(jià)值和市場(chǎng)競爭力。
中大華遠認證公司李蓉講解了建立ISO和HACCP等質(zhì)量管理體系的意義及認證流程。
遲飛躍秘書(shū)長(cháng)在培訓總結中感謝各位專(zhuān)家的精彩分享,同時(shí)指出,海參產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了以質(zhì)量和管理提升競爭力的新時(shí)代,未來(lái)海參企業(yè)必須走長(cháng)期主義的道路,以質(zhì)量管理體系為基礎,以綠色、有機食品認證為亮點(diǎn),從參差不齊的市場(chǎng)中脫穎而出,真正實(shí)現“讓海參人過(guò)好、讓消費者吃好”。

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